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重庆董记山城碗碗香餐厅介绍？
重庆董记山城碗碗香餐厅是位于重庆市的一家特色餐厅，主营重庆火锅和川菜。店内装修风格独特，营造出浓郁的山城风景氛围。火锅选料严谨，汤底鲜美可口，鲜香浓郁；川菜鲜、香、辣、麻味道浓郁，菜品口感极佳，特别适合辣爱好者。服务态度热情周到，环境整洁优雅，让人倍感舒适。总之，如果你想品尝地道的重庆火锅和川菜，来董记山城碗碗香餐厅是一个不错的选择。
重庆头碗做法？
头碗（蒸酥肉）的用料
二刀肉（后腿肉切第二刀） 一斤土豆 一个鸡蛋 一只葱 适量姜 适量鸡精 适量盐 适量蒜 适量料酒 适量香醋 适量酱油 适量红薯粉 适量食用油（菜籽油比较香） 适量
头碗（蒸酥肉）的做法步骤
步骤1
（图片来源网络，侵删）
将肉洗净去皮，片 成 厚 2.5 厘 米 左右的片状，太厚不容易炸干水。加入姜粒、蒜粒、盐、鸡精、少许酱油和少许料酒腌起来。调料多少由个人口味而定。瘦肉上的筋膜以及肌腱留起来，只有瘦肉的话吃起来比较柴，有一点点肥肉吃起来比较爽口，这也是选二刀肉的原因。
步骤 2
腌渍半小时左右肉已入味，打一颗鸡蛋，选蛋黄，加入红薯粉搅拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
步骤3
重庆话香碗是什么意思？
香碗准确的说叫“镶碗”,不是什么香料。它是一道经典的农村传统酒席菜,也就是常说的九大碗中的一种。用料：海带丝、黄花菜、粉丝、木耳、豆腐、大***、鸡蛋皮、大酥肉、肉丸。碗底加入木耳，黄花，酥肉，再加上切好的香碗片，放上调料（盐，醋，鸡精），加入炖好的骨头汤，搁点醋，放点葱花，鲜香美味。
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