大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生鲜电商平台的定价策略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生鲜电商平台的定价策略的解答，让我们一起看看吧。
生鲜产品如何定价才能保证盈利？
生鲜商品在柜组中所起到的作用不一，有的商品是吸引客流的并不一定能卖出很高的销售额，如：当下蔬菜柜组的大***、冬瓜、南瓜、芥蓝、甘蓝等蔬菜，成本进价在0.3元每斤，在做柜组爆品的时候可能会做到0.19元每斤，甚至会做到9分钱每斤限时***抢购商品，并不能带来多高的销售额，但是却可以作为引流商品。
有的商品是用来做销售提升的，可以占到整个柜组销售的30%甚至30%以上，如当下蔬菜柜组的香菇外边市场零售价在8元每斤，活动周期内我们做到3.99元每斤，远远低于竞争对手，在当日的柜组销售组成中起到重要的角色；生鲜爆品在定价时毛利率区间可以在5%~10%左右吸引客流，抢占市场份额。
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经营场所有菜市场，社区生鲜店，超市内的生鲜
我估计你的店不是菜市场
所以下面主要针对超市内经营的生鲜
只讲定价，如果菜黄瓜是1.7，卖2.5到3.0一斤。
长豆角进价2.5，至少卖4.0。胡萝卜分本地和外地，本地的价格卖家比外地的贵，而且人民群众很喜欢本地两个字。带框称的比如西红柿框有4到5斤，要算净重成本。
早上的蔬菜价格高，到下午就疯狂甩卖，可以不计成本。
比如进价1块的***，你要保证不亏钱至少要卖1➗0.9才进货成本，还要有采购成本，房租水电人工还要了解周边市场的价格，***大家都卖1块，你就不能卖1.5。
蔬菜相差5毛一斤是很恐怖的
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在进行综合费用核算的过程中，门店需要将生鲜各分类所有月度费用使用情况进行统计核算（费用内容包括用车费用、人工费用、耗材费用、租赁费用、水电费用、设备折旧费用、盘点损耗费用、总部分摊费用、其他费用等）。
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经营综合毛利率预算修订
根据综合费用率核算出经营综合毛利率盈亏平衡点，门店可以在保持盈利的情况下，对盈利毛利率先做阶梯式递增***。在此过程中，我们需要注意切勿将***定的太高，导致无法达成经营综合毛利率。
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ABC类商品定价策略
综合毛利率组成通过品类毛利率*品类销售占比叠加组成，A类商品（强季节性，强民生类商品）定价毛利率要低于竞争对手，做价格形象展示，提升门店价格口碑；B类商品（重点销售商品）定价毛利率要略低或持平竞争对手，稳固销售；C类商品（结构性商品、新奇特商品）定价毛利率要持平或略高于竞争对手，用来提升综合毛利率；通过ABC类商品定价策略A类商品低价引流的同时，更多的推广提升BC类商品的销售占比，提升综合经营毛利率。
定价的过程中A类蔬果定价毛利率区间15~20%，B类蔬果定价毛利率区间30%~35%，C类蔬果定价毛利率区间40%以上，因实际经营毛利率小于每日的系统入库毛利率，所以每日的系统入库毛利率要控制在30%以上。
注：系统入库毛利率＝（销售收入预算－进货成本）/销售收入预算）；*生鲜商品的角色根据季节性不同变化而变化，所以建议每个月要对商品的角色做一些调整。
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案例分析
一家1500平米的店，生鲜蔬果品类销售预算60万，月度综合费用预算（月损耗金额5万，人工费用4万、车费3000元、租赁费用1万、耗材费用6000元、水电费用2000元、设备折旧费用1万、分摊费用及其他费用1万）合计支出13.1万，综合费用率21.8%。
通过以上数据可以推算出，门店经营过程中蔬果品类综合毛利率要做到21.8%，这也就是该店的盈亏平衡点。从费用率上来讲的话，蔬果品类的费用率占比过高，门店蔬果品类利润率较低，可以通过两个方面去增加经营利润。一方面是提升销售预算，使整体毛利额提升；另一方面就是通过提升定价毛利率使毛利额提升，生鲜经营者应该更倾向于薄利多销，以量取胜！将门店的价格口碑传递出去，提升客流为门店整体销售做贡献。
猪肉定价计算公式？
白条计价：
屠宰后的白条根据级别定价
例：一头毛猪重100公斤，市场价是10元/公斤。正常情况下屠宰后白条是68公斤（去皮、去头蹄、去内脏），那么出肉率就是68%，这是可以推算出白条价是：14.7元/公斤
计算公式 ：白条重量*级别价格/毛猪重量=实际毛猪价格
头皮肉就是在白条重量的基础上加了猪皮猪头和猪蹄
到此，以上就是小编对于生鲜电商平台的定价策略的问题就介绍到这了，希望介绍关于生鲜电商平台的定价策略的2点解答对大家有用。
